干果零食的特点及其易受影响的原因
干果零食由于其高油脂和高蛋白质含量，具有以下特点：
高油脂含量：干果零食中的油脂易于氧化，从而导致食品变质，产生异味和变质。高蛋白质含量：蛋白质在潮湿环境中容易被霉菌和酵母菌侵染，导致食品变质和滋生虫蛀。易吸湿：干果零食本身具有一定的吸湿性，在潮湿环境中会吸收水分，从而导致质量下降，甚至发霉。
因此，干果零食在长期存放过程中，如果没有科学的防潮防虫措施，很容易受到潮湿和虫蛀的影响，导致食品质量下降，甚至造成食品安全问题。
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校对：陈文茜(f3J1ePQDlzHhwh44q38w4Ima2E3XrDq)